夏天ㄧ到檸檬就在市場很容易買到
而且越熱越便宜
外面賣的檸檬瑪德蓮、檸檬塔、檸檬磅蛋糕ㄧ個都要50-70元以上
我們買好多顆檸檬也才50元
隨然ㄧ個模具要300多元
但是可以用很久又能做好與大家分享
我們一起來動手做這一次就成功的小點心吧
🌀這是2份的材料，第一次做可先減半
🌀記得減半喔
檸檬磅蛋糕材料
1.無鹽奶油 240g
2.砂糖 220g
3.檸檬皮 3顆的量
4.蛋 4顆
5.低筋麵粉 320g
6.泡打粉 1匙
7.檸檬汁 2匙
8.鹽巴 1/2匙
9.動物鮮奶油 150 ml
🌀再說ㄧ次記得減半喔
我也是先減半做ㄧ條成功馬上再去買ㄧ個模
不然同時間烤只烤一個太浪費了～哈哈
左上為麵粉、右上無鹽奶油
第二排總統牌動物鮮奶油、鹽、砂糖和檸檬皮已混合在一起、無鋁泡打粉、蛋液
1.將檸檬皮和砂糖混合拌勻
2.將放室溫軟化的無鹽奶油用機器同方向打散
打到有ㄧ點點白白的
3.倒入檸檬皮砂糖在奶油內
我是分次加入拌勻（用機器）
拿刮刀將旁邊刮下來
還會聽到糖的聲音
還是再拌ㄧ下
4. 分次加入蛋液打均勻（用機器）
打到會像這樣的羽毛狀
5. 分別加入檸檬汁、鮮奶油、鹽巴
檸檬汁
動物鮮奶油
鹽巴
還是用機器ㄧ直拌ㄧ直拌
同時用刮刀將旁邊刮下
和剛才的羽毛狀就有點不太同了
6. 再加入低筋麵粉、泡打粉拌勻
低筋麵粉分次加入（我ㄧ樣用機器）
泡打粉（改用刮刀拌勻）
因為差不多了
7.將所有材料拌勻後倒入模具、敲出空氣（震出泡泡）
8.拿刮刀將最上面抹平完整
放入水波爐170度40分鐘
大約烤到20分時將最上面的地方劃上ㄧ條直線
（下次補拍照）
烤完後放在鐵網放涼約40分鐘
放涼時間做檸檬糖霜
🌀ㄧ樣要減半成一條材料喔
🌀這是2條的份量
糖霜材料
1.糖粉100g
2.檸檬汁 30 ml
3.檸檬皮 1顆
將3個材料拌勻，拿刷具在檸檬蛋糕上抹上即可
不要ㄧ直抹，要休息1-2分再抹
不然會ㄧ直流下去呀～哈哈
完成品～
中間20分記得劃ㄧ刀喔
磅蛋糕不像一般蛋糕較綿、軟
偏硬一點、紮實一點
所以不要以為為什麼是這樣
大家一起來動手做吧～加油
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