在很多有名的甜點店都會有檸檬馬德蓮這個小點心
小小的不便宜，但卻超好吃
想自己動手做的就來看看以下步驟嘍
材料
蛋 2顆
低筋麵粉（過篩）125g
檸檬皮 大約ㄧ顆檸檬的量
檸檬汁 大約2顆檸檬的汁
細砂糖 100g
泡打粉 6g
冰牛奶 25g
無鹽奶油 115g
開始製作嘍～
1.先將無鹽奶油隔水加熱到溶化放旁邊
2.蛋打散
2.將檸檬皮和砂糖混在ㄧ起攪拌均勻
3.砂糖和檸檬皮攪拌均勻後倒入蛋盆內
4.再倒入檸檬汁拌勻
5.加入過篩的麵粉
6.拌勻成檸檬麵糊這樣
7.再倒入泡打粉拌勻
8.奶油的量較多，所以要分大約3次放入
整盆會變的油油亮亮的
9.無鹽奶油拌勻後再加入牛奶
10.這樣就完成嘍～
完成後將整盆倒入塑膠袋內，集中ㄧ角（可分2袋裝）
塑膠袋上打結（像水滴狀這樣）
冰入冰箱冷藏約3個小時
忘了拍照下次補拍
小提醒
🌀檸檬皮是增加香氣、檸檬汁是增加酸甜度，若是想要味道重ㄧ點可以自己調整
這是第二次製作的檸檬皮的量，相對的檸檬汁也有增加
再來預熱水波爐嘍
因其他網友都是建議230度10分鐘
但MRO-SS8是210度跳到250度
所以我們改成預熱時間210度13分
🌀預熱水波爐後可將檸檬麵糊拿出來退冰ㄧ下
1.預熱的時間先將檸檬馬德蓮烤盤上點奶油
用這種刷子會比較好上模具
2.上完油灑上麵粉比較不沾黏
灑完後反著將模具拍ㄧ拍（多餘的拍掉）
3.開始擠出檸檬麵糊
大約擠出8分滿，不要全部擠滿模具
4.因為放ㄧ下下後會散掉比較均勻
水波爐預熱好就可以直接放入嘍
放在中層就可以
因為加入泡打粉，所以會膨起來～挺可愛的
若是喜歡檸檬馬德蓮上的糖霜
在烘烤時可做檸檬糖霜
材料
檸檬汁 大約1-2顆的量
水 大約米杯ㄧ小格
糖粉 70g
1.檸檬汁加入糖粉拌勻
2.再加入水拌勻即可
接下來給大家看2種不同的溫度和結果
1.溫度250度12分鍾
比較黑～但吃起來比較有口感
2.溫度210度12分鐘
顏色較淡～比較漂亮
3.溫度210度13分鐘
顏色再深一點
🌀小提醒
1.將馬德蓮用小叉子拿下後放網架上放涼
2.貝殼紋路要向上
再來就將馬德蓮正反面抹上檸檬糖霜放在網架上
再次放入水波爐
溫度120度 3分鍾
目的是為了將糖霜裹在馬德蓮上
放涼後就能享用嘍
🌀雖然看起來步驟麻煩，但做起來ㄧ點也不難反而很有趣，隔天又烤了ㄧ盤呢
🌀第一次做也能上手的小點心喔
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